Archive

Schokoladen-Sahne-Rolle

IMG_0860

Dieses leckere Stück habe ich bei https://lowcarbkompendium.com/low-carb-schokoladen-sahne-rolle-6001/ gefunden.
Ein Traum mit Schokolade, der nicht wirklich süß ist. Aber leeecker 😛
Anbei noch ein paar Herstellungsbilder meiner Kreation:

IMG-20160424-WA0005 IMG-20160424-WA0003 IMG_0850 IMG_0855

Ich hab die Rolle mit frischen Erdbeeren serviert.
Diese Leckerei wird es bestimmt bald noch mit einer Erdbeercremefüllung geben.
Ich werde euch natürlich berichten, wenn es gelingt.

Bis dahin viel Erfolg beim Anschauen und Nachbacken.
LG eure Katja

Strawberry Cheesecake

IMG-20160424-WA0001

Die Zeit der frischen Erdbeeren steht fast vor der Tür und wer mag diese kleinen roten Früchte nicht?
Hier schon mal etwas zum Einstimmen auf die Saison.

Gefunden hab ich das Ganze auf http://www.chichi-kitchen.de/low-carb-strawberry-cheesecake-kaesekuchen-mit-erdbeeren/

Zutaten für den Boden:

  • 120 g gemahlene Hasselnüsse
  • 100 ml flüssiges Kokosöl
  • 100 g Süße nach Wahl ( ich habe Birkenzucker verwendet)
  • 30 g Kokosmehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 1/2 TL Backpulver

Den Backofen auf 160° Grad Umluft vorheizen.
Das flüssige Kokosöl mit der Süße verrühren.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen,
dann das süße Kokosöl zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmässig drauf verteilen
und für ca 15 Minuten in den Ofen schieben.

Zutaten für die Strawberry-Cheese-Creme:

  • 700 g Erdbeeren
  • 600 g Frischkäse ( Natur oder mit Johgurt )
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Süße nach Wahl ( Birkenzucker )
  • 2 Päckchen gemahlene Gelatine
  • 12 EL Wasser für Gelatine

Die Gelatine in dem Wasser einweichen und quellen lassen.
Die Erdbeeren mit der Süße in einem Topf leicht einköcheln, anschließend pürieren.
Nun die Gelatine unter die pürierten Erdbeeren rühren. Die Sahne steif schlagen.
Den Frischkäse in einer Schüssel schön cremig rühren und mit den pürierten Erdberren vermischen.
Anschließend vorsichtig die Sahne unterheben. Ggf noch mit mehr Süße, oder wer mag, mit Vanille abschmecken.
Die fertige Erdbeer-Käse-Creme nun auf den Teig geben, schön gleichmässig verteilen und glatt streichen.
Die Springform nun für mehrere Stunden (am besten über Nacht ) in den Kühlschrank stellen.

Für die Deko:

  • 4 Erdbeeren
  • 20 g Kokosfett
  • 20 g Schoki ( mind. 85% Kakaoanteil)

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und in der Mitte der Torte schön auflegen.
Das Kokosfett samt der Schoki über dem Wasserbad schmelzen und dann mit einem Pinsel kreisförmig über der Torte auftropfen lassen.

Meine Gäste und ich waren begeistert, weshalb ich euch auch davon berichten möchte.
Probiert es selbst und lasst es euch schmecken.
LG eure Katja

 

Low Carb Gummimännchen

FB_IMG_1457292430937

Heute unsere erste Low Carb Empfehlung.

Das Rezept ist sowas von einfach, dafür aber himmlisch, und macht süchtig.

Danke an Isabell Storck-Landau für diese Idee. 😉

Ihr benötigt  Götterspeise oder Fruchtsaft Eurer Wahl. Aber Achtung! Fruchtsaft hat einen gewissen Zuckeranteil, was nicht in jede Form von Low Carb passt. Muss jeder für sich entscheiden, ob es bei ihm passt.

– Version Götterspeise:

  • eine Packung Götterspeise in 150ml Wasser erhitzen
  • 6 Blatt eingeweichte Gelatine unter rühen bis diese vollständig aufgelößt ist
  • ein paar Spritzer Süßstoff , oder einen Esslöffel Xucker, je nach geschmack
  • wer mag kann noch einen Löffel Naturjohgut unter rühren, dann sind es Johgurtgumms
  • so und nur einfach in Silikonförmchen geben und 2h in den Kühlschrank damit
  • auf meinem Foto sind das die Roten und Rosa farbenen , Geschmack ist Kirsch

– Version Saft:

  • 150 ml Saft erwärmen
  • 6 Blatt eingeweichte Gelatine in den Saft rühren bis diese vollständig aufgelöst ist
  • und das wars schon
  • wer mag kann auch hier noch einen Löffel Naturjohgut unter rühren, dann sind es Johgurtgumms
  • so und nur einfach in Silikonförmchen geben und 2h in den Kühlschrank damit
  • auf meinem Foto dunkel und hell Gelb, Geschmack Mutivitamine

Und nun 10 Minuten Arbeit, 2h sehnsüchtig warten und dann endlich geniessen.

Lasst es euch schmecken

LG Katja