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Schokoladen-Sahne-Rolle

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Dieses leckere Stück habe ich bei https://lowcarbkompendium.com/low-carb-schokoladen-sahne-rolle-6001/ gefunden.
Ein Traum mit Schokolade, der nicht wirklich süß ist. Aber leeecker 😛
Anbei noch ein paar Herstellungsbilder meiner Kreation:

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Ich hab die Rolle mit frischen Erdbeeren serviert.
Diese Leckerei wird es bestimmt bald noch mit einer Erdbeercremefüllung geben.
Ich werde euch natürlich berichten, wenn es gelingt.

Bis dahin viel Erfolg beim Anschauen und Nachbacken.
LG eure Katja

Baklava – süße Verführung auf türkisch

Für alle Zucker-Schleckermäulchen, die weitab türkisch geprägter Viertel wohnen, haben wir heute einen besonderen Tipp:

Baklava

Dieser Genuss nennt sich Baklava und kommt aus dem Balkan bzw. dem Nahen Osten, wo es zum traditionellen Gebäck gehört. Über die ursprüngliche Herkunft streiten sich Zentralasiaten und Mittelmeeranwohner noch immer.

Das Backwerk besteht aus Blätterteig, gehackten Nüssen und Zuckersirup. Gerade in Großstädten bekommt man diese Leckerei in speziellen türkischen Bäckereien. Zum Geniessen reicht man normalerweise schwarzen Mokka, der gegen die extreme Süße ankämpfen darf.

Wer noch immer nicht genug hat, darf sich zum Abschluss noch ein oder zwei Sesamkekse gönnen. Lecker!

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Alle gezeigten Exemplare stammen aus der Habibi-Bäckerei in Berlin-Neukölln (Erkstraße 6).

Kennst Du noch eine andere Bezugsquelle, schreib die bitte einfach unten in die Kommentare.

Klar zum Entern! Wir bauen uns ein Piratenschiff.

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Mit diesem Kuchen haben wir 2015 einem kleinen Jungen ganz große Augen ins Gesicht gezaubert.
Bevor er realisierte, dass dies sein Geburtstagskuchen ist, hatte es schon einen Moment gedauert.

Es gibt direkt Backformen für den Rumpf. (Danke Daniela)  Solltet ihr eine bekommen und wollt dies nachbacken, vergesst bitte nicht, diese Form richtig einzufetten. Am besten noch mit Semmelmehl ausstreuen. Sonst besteht die Gefahr, dass sich die kleinen Kanonen oder Stufen nicht richtig auslösen lassen.

Der Teig war ein Mamorkuchen.
Außen schön mit Kuvertüre bestrichen, damit es eine Holzlattenoptik bekommt.
Und dann einfach nach gegebenen Möglichkeiten verzieren.

Viel Freude an alle Piraten unter Euch!
LG Katja

Fruchtcrumble

Heute mit frischen Erdbeeren.

Natürlich gehen auch viele andere Obstsorten, wie Pflaumen, Äpfel oder Himbeeren.

  • Dazu einfach das gewaschene Obst in eine Auflaufform geben
  • mit Butterstreusseln bedecken / Chefkoch.de
  • und dann bei 180° Umluft backen bis die Streussel schön Farbe bekommen

Leeecker Suchtgefahr !!!

Viel Spaß beim ausprobieren

LG Katja

Karottenkuchen

Karottenkuchen

Karottenkuchen Karottenkuchen Karottenkuchen

Das Grundrezept stammt von Chefkoch.de.

Leicht abgewandelt habe ich das Frosting.

  • statt 300g Frischkäse habe ich nur 150g genommen und dafür mit 150g Maskarpone ersetzt, um wieder auf die 300g zu kommen.

Die Deko besteht aus kandierten Karotten.

  • Karotten mit dem Sparschäler in Scheiben hobeln
  • 750g Zucker in 350ml Wasser erwärmen, Karottenscheiben zugeben und 20min leicht köcheln lassen
  • erneut 750g Zucker in 250ml Wasser auflösen
  • Karotten aus der ersten Zuckerlösung in die Zweite geben und erkalten lassen
  • Kandierte Scheiben sind bis zu einem Monat verwendbar

Die Eier sind Deko-Fondant-Eier, einfach nur weil es zu Ostern passt.

LG Katja